Tradition culinaire et gastronomie : vive le bon goût

Dans nos rêves de montagne, nos besoins de dépaysement, nous avons tous en tête la veillée au coin du feu, la bonne odeur du fromage grillé et du jambon fumé et le délicieux fumet du gâteau en train de cuire au four. Parce qu'elle a des airs d'enfance, cette simplicité nous enchante. C'est un gage de qualité et à l'heure du bio, c'est un avantage de taille ! Les habitants du Pays du Mont-Blanc n'ont jamais coupé les liens avec la tradition et ont hérité de leurs ancêtres cette capacité à utiliser tout ce que la nature peut offrir de bon et de naturel. Au rythme des quatre saisons, en courant la montagne, en travaillant le terre et en utilisant toutes ces ressources, ils continuent à vous offrir ce qu'ils estiment être le meilleur. Hospitalité et partage sont leurs maître-mots. Leur cuisine simple et goûteuse est un cadeau qui va de pair avec la magie de la montagne. Loin d'être passéistes, ils ont su s'ouvrir à la nouveauté et attirer sur leur pays de grands noms de la gastronomie. La bonne cuisine est avant tout affaire de bons produits. Il ne manquait donc plus que l'inventivité et la créativité. C'est fait puisqu'aujourd'hui, au Pays du Mont-Blanc des chefs étoilés, des cuisiniers de talent revisitent la tradition, la colore d'inspirations venues d'ailleurs et font ainsi éclater les mille et une perles du bon goût.